GEKKAN-WIEN ウィーン日誌

   平成元年創刊 現地オリジナル取材と編集でウィーンを伝える           現地情報紙「月刊ウィーン GEKKAN-WIEN 」の編集長が綴る

Restaurant Shiki /Joji Hattori

 ウィーン在住の指揮者でヴァイオリニスト服部譲治さんが経営するレストラン「四季」が2月12日に公式オープンした。グルメでワイン通の服部さんのコンテンツは、ヨーロッパの洗練されたスタイルで創作的な日本料理を供するレストラン。いわゆるニュー・ジャパニーズ・ダイニングで、ウィーンでは初登場である。昨年1月にウィーンから撤退した天満屋のあとを継ぎ、オペラ座からも近いロケーションは最高。近くにはグランドホテル7階にある和食レストラン「雲海」があり、こちらは純和食。味も内装もスタイルの違う2つの高級和食レストランがそろい、和食ファンに嬉しい新たな魅力がウィーンに加わった。www.shiki.at

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店内の奥にある落ち着いた雰囲気のディナールーム

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調理室の様子がガラス越しに見える奥まった小さな空間が服部さんの事務空間

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